目前，餐飲業并沒有國家成文的硬性設計原則和規范規定，但經過大家多年的專業經驗總結后，形成了一套餐飲工裝裝修行業的后廚裝修設計相關規范。

餐飲裝修廚房設計衛生要求

餐廳廚房作為直接與食物相接觸的場所，其衛生條件不容忽視。在餐廳廚房設計規范中規定將每一個區域進行劃分，熟食區、炒菜區、選料區等等每個區域完成每一道工序，并且每一個區域由特定人員進行衛生處理，既保證餐廳廚房工作人員的衛生條件，也保證消費者的身體健康，更重要的是為餐廳贏得良好的口碑。

餐飲裝修店鋪廚房的面積比例

廚房面積在餐飲裝修店面積中要有一個恰當的比例，比如西餐廳面積與廚房面積比例約7:3，中餐廳面積與廚房面積的比例約3:1。

餐飲裝修店鋪廚房的布局分區

廚房布局可按熱加工間、制作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置，一邊為實墻,方便灶臺、煙罩吊裝及各種管線的安裝,空間約占廚房的40-50%。

餐飲裝修店鋪廚房設計通暢性

餐廳廚房是工作流程中人員和貨物最多的場所之一。從飲食原材料的購入到最終成盤入桌都在餐廳廚房完成，所以餐廳廚房設計規范必須注重通暢性，包括人員流通的順暢性，物品搬運的通暢性。

餐飲裝修廚房設計規范標準要求廚房在設計之初就要考慮其人流量大的特點，所以將灶臺和原料區分開，防止廚房工作人員之間的摩擦，保證整體效率，也為餐廳廚房能夠衛生健康提供了必要的條件。

餐飲裝修店鋪后廚的地面裝修要求

廚房的地面要采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，并應處理好地面排水。

餐飲裝修店鋪后廚的墻面裝修設計

廚房的墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。墻壁間、墻壁與地面間、墻壁與天花板接位建議要有一定的弧度(曲率半徑在3cm以上)，以防止積垢和便于清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)制成的墻裙，各類專間建議鋪設到墻頂。

餐飲裝修店鋪后廚的天花裝修

廚房的天花板離地面宜在3m以上，天花板若為不平整的結構或有管道通過，可考慮餐飲工裝裝修成平整易于清潔的吊頂，裝修材料選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，水蒸汽較多場所的天花板可適當有點坡度，減少凝結水滴落。